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no conocia por lo que me sera degran utilidaden nuestra carrera.

Cuestionario de Análisis de Etiquetas de Productos Alimenticios:

 Qué son las grasas o lípidos? R: Son sustancias también conocidas como lípidos y que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno en una mínima proporción. Las grasas están formadas por quilomicrones, triglicéridos, ácidos grasos, fosfolípidos, lipoproteínas y colesterol.

 Qué son los carbohidratos? R: Son sustancias que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Independientemente de su dulzura. Todos los carbohidratos contienen 4 kilocalorías (calorías) 17 Kilojoules por gramo.

 Qué son las proteínas? R: Son sustancias que contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y 16% de nitrógeno. Las proteínas están formadas por 20 compuestos orgánicos llamados aminoácidos y según la combinación de éstos se formara un tipo u otro tipo de proteína.

 Qué es “fecha de caducidad”, “fecha de consumo preferente”? R: Fecha de caducidad

Fecha límite en que se considera que las características sanitarias y de calidad que debe reunir para su consumo un producto preenvasado, almacenado en las condiciones sugeridas por el fabricante, se reducen o eliminan de tal manera que después de esta fecha no debe comercializarse ni consumirse.

Fecha de consumo preferente

Fecha en que, bajo determinadas condiciones de almacenamiento, expira el periodo durante el cual el producto preenvasado es comercializable y mantiene cuantas cualidades específicas se le atribuyen tácita o explícitamente, pero después de la cual el producto preenvasado puede ser consumido, siempre y cuando no
exceda la fecha de caducidad.

 Qué es una porción? R: Cantidad de producto que se consume por ingestión, expresada en unidades del Sistema General de Unidades de Medida.

 Qué es un aditivo? R:

Aquellas sustancias permitidas que se adicionan directamente a los alimentos y bebidas no alcohólicas durante su elaboración, y cuyo uso permite desempeñar alguna función tecnológica.

 Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de grasas? R:9 kilocalorías por gramo

 Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de carbohidratos?R:4 kilocalorías por gramo

 Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de proteínas?R: 4 kilocalorías por gramo

 Qué es “masa drenada” de un producto? R: Cantidad de producto sólido o semisólido que representa el contenido de un envase, después de que el líquido ha sido removido por un método previamente establecido.

 Cuál es el tipo de código de barras que se utiliza en México, el UPC o el EAN?

R: El UPC

 Cuál es la estructura de un código de barras lineal? R:

Quiet zone
Se le llama así a la zona libre de impresión que rodea al código y permite al lector óptico distinguir entre el código y el resto de información contenida en el documento o en la etiqueta del producto.

Caracteres de inicio y terminación.

Son marcas predefinidas de barras y espacios específicos para cada simbología.
Como su nombre lo indica, marcan el inicio y terminación de un código. En el ejemplo que se muestra son iguales, pero en otras simbologías pueden diferir uno de otro.

Caracteres de datos.

Contienen los números o letras particulares del símbolo.

Checksum

Es una referencia incluida en el símbolo, cuyo valor es calculado de forma matemática con información de otros caracteres del mismo código. Se utiliza para ejecutar un chequeo matemático que valida los datos del código de barras. Aunque puede ser importante en cualquier simbología, no son requeridos en todas ellas.